MALA LECHE. EL SUPERMERCADO COMO EMBOSCADA

Sinopsis:

¿Desde cuándo el sabor a frutilla se hace sin frutilla, el chocolate no tiene cacao y los

cereales del desayuno tienen de todo menos cereal? ¿De dónde salen los colores de las

aguas saborizadas? ¿Cómo se perfuman las papas fritas? ¿Quién inventa los aditivos de

nombres impronunciables y quién controla que sean seguros? ¿Lo son? ¿Por qué se

habla del azúcar como el nuevo tabaco? ¿Cuán turbia puede ser la historia detrás de

cada vaso de leche? En síntesis, ¿comeríamos todo lo que comemos si pudiéramos

responder estas preguntas?

Con bebés y niños como clientes predilectos, las grandes marcas parecen decididas a

hacer de la comida una experiencia perfecta: práctica, rica hasta lo adictivo y libre de

cualquier sospecha. Para lograrlo, cuentan con un arsenal imbatible de aromatizantes,

colorantes, texturizantes, vitaminas agregadas, packagings rutilantes y miles de millones

de dólares invertidos en publicidad. Todo parece diseñado para nuestra comodidad. Pero

el precio que pagamos por comer sin saber es muy alto: la dieta actual se convirtió en el

obstáculo más grande que deben sortear un niño para llegar sano a la adultez y un adulto

a la vejez. La Organización Mundial de la Salud ya advierte sobre esta tragedia. Sin

embargo, hay una industria que, a pesar de las evidencias, no parece dispuesta a dar un

solo paso atrás. ¿Qué hacer entonces?

En un viaje que empieza por la mochila de su hijo y la alacena de su casa, Soledad

Barruti desnuda la comida ultraprocesada que amamos comer y muestra los

laboratorios en los que se trama, los campos y tambos donde se produce, las fábricas

donde se ensambla y los estudios donde se la embellece.

Mala Leche despliega una investigación inquietante pero también esperanzadora que

desanda el camino que nos empaquetó. Y junto con científicos, cocineros, agricultores y

médicos que están haciendo todo lo posible para recuperar la comida real, muestra la

manera de volver a estar bien comidos.